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名称鹿肉（Lù Ròu）
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英文名Venison
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别名
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性味甘，温。①《别录》："温。"②《千金·食治》："味苦
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归经脾；肾经
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功效
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用量内服：煮食、煎汤或熬膏。外用：捣敷。
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禁忌者慎服。
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附方
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应用
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论述
《纲目》："邵氏言鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃纯阳之物，能通督脉，故其肉、角有益无损。"
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炮制
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鉴别
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贮藏
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药理
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分布
生态环境：1.栖于混交林、山地草原及森林近缘。
2.栖于混交林、高山的森林草原。
资源分布：1.分布于东北、华北、华东、华南。
2.分布于东北、西北及内蒙古等地。
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成份
含水分
75.76％，粗蛋白质19.77％，粗脂肪1.92％，灰分1.13％。
鹿肉
为鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。